ESTUDIOS GASTRONOMICOS
Mostrando 1–15 de 19 resultados
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CRUDO
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CRUDO
Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de...
AgotadoS/139.00 -
HIGIENE EN LA COCINA
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HIGIENE EN LA COCINA
La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En...
S/25.00 -
LOS ALIMENTOS DEL DESEO
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LOS ALIMENTOS DEL DESEO
En este recorrido por la erótica culinaria se relata de manera amena y llena de humor la historia de los alimentos afrodisíacos a través del...
AgotadoS/101.00 -
LA COCINA DE PICASSO
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LA COCINA DE PICASSO
La cocina de Picasso se adentra por primera vez en la relación de Picasso con la cocina, en cómo esta se ha hecho hueco en sus piezas y cómo ha...
AgotadoS/245.00 -
EL ARTE DE DESHIDRATAR
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EL ARTE DE DESHIDRATAR
La deshidratación es una de las formas más apetecibles y prácticas de conservar los alimentos y cuidar de nuestra dieta y salud. El procedimiento...
S/70.00 -
FOOD AND DRINK INFOGRAPHICS
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FOOD AND DRINK INFOGRAPHICS
Un libro obligatorio para todos los foodies del siglo XXI, con las mejores infografías sobre todo lo que se come, se bebe y se cocina. Ya sea para...
AgotadoS/272.00 -
LAS TECNICAS DEL CHEF
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LAS TECNICAS DEL CHEF
Los maestros cocineros de la escuela conocida en todo el mundo le ofrecen a lo largo de este libro todos sus conocimientos tecnicos, desde la...
AgotadoS/180.00 -
MODERNIST CUISINE AT HOME. 2 VOLS
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MODERNIST CUISINE AT HOME. 2 VOLS
La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas...
AgotadoS/525.00 -
INSIDE CHEFS’ FRIDGES. EUROPE
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INSIDE CHEFS’ FRIDGES. EUROPE
Vivimos un tiempo de chefs estrella. Nunca antes habíamos sentido tanta fascinación por la sofisticación en la comida y por las manos que la...
AgotadoS/215.00 -
LAROUSSE DICCIONARIO ENCICLOPEDICO DE LA GASTRONOMIA MEXICANA
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LAROUSSE DICCIONARIO ENCICLOPEDICO DE LA GASTRONOMIA MEXICANA
La obra más completa sobre la gastronomía mexicana, escrita por Ricardo Muñoz Zurita, una autoridad en la materia. Más de 4000 términos y...
Pocas unidadesS/109.00 -
ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
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ESO NO ESTABA EN MI LIBRO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
El gran pilar sobre el que se asienta la gastronomía base de su existencia, son los alimentos. Sin ellos nada hubiera sido posible, ni siquiera...
S/85.00 -
LAROUSSE GASTRONOMIQUE
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LAROUSSE GASTRONOMIQUE
El "Larousse Gastronomique en español" es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra...
Pocas unidadesS/515.00 -
GUIA COMPLETA DE TECNICAS CULINARIAS
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GUIA COMPLETA DE TECNICAS CULINARIAS
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en...
S/145.00 -
PROVENCE, 1970
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PROVENCE, 1970
"Provence, 1970 "is about a singular historic moment. In the winter of that year, more or less coincidentally, the iconic culinary figures James...
AgotadoS/100.00 -
PAPAS -2A. EDICION
S/19.00Leer más
PAPAS -2A. EDICION
Variedad de recetas que encontrarás como el ingrediente principal : La...
AgotadoS/19.00
